Sałatka z kurczaka

Gotowane lub pieczone mięso z kurczaka może być podstawą wielu smakowitych sałatek. Dziś proponuję sałatkę z pieczonego lub gotowanego mięsa kurczaka oraz z kukurydzy. Do przygotowania sałatki potrzebujemy 250 g ugotowanego lub upieczonego mięsa z kurczaka, puszkę kukurydzy o wadze 500 g, łyżkę sosu sojowego, 7 łyżek majonezu (połowę możemy zastąpić jogurtem, sałatka będzie mniej kaloryczna) oraz soli i pieprzu. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę i wkładamy do miseczki. Polewamy sosem sojowym, przykrywamy drugą miseczką lub folią spożywczą i wstawiamy na 1/2 godz do lodówki. W ciągu tych 30 minut mięso przynajmniej 2 razy mieszamy. Po 30 minutach wyjmujemy mięso z lodówki. Odsączamy dokładnie z zalewy kukurydzę. Osączoną kukurydzę dodajemy do mięsa z kurczaka. Majonez dokładnie mieszamy z jogurtem, dodajemy sól (ostrożnie, bo sos sojowy i majonez są dość słone) oraz pieprz. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i mieszamy. Salaterkę wykładamy opłukanymi i osączonymi liśćmi sałaty. Przekładamy gotową sałatkę. Sałatkę możemy udekorować pokrojoną w paski papryką i podzielonym w ósemki pomidorem. Z podanych składników otrzymamy ilość sałatki, która wystarczy dla 4 lub 6 osób. Bardzo smaczna jest również sałatka z gotowanego mięsa kurczaka z dodatkiem zielonego ogórka i pieczarek, polana sosem majonezowym z dodatkiem curry.